XX砂锅老家于公元一九九九年生根于XXXX，创立者某某某先生是年十八，时值其自金城学艺归来，为谋大业，故百方筹措而见世。开业之初，XX砂锅老家以独特之口味、高格之搭配风靡全市，加之某某某先生以随和之风度、低调之品性饱受赞誉，如此口耳相传，客源日增，砂锅之事遂生根基，日渐隆盛。
某某某先生素以执着著称，为求砂锅调味之精进，埋头钻研月余，熬成后常约一二亲友、三五街坊，自买美酒共邀品评。或有灵感，常激动不已，夜半起身煎熬，熬好后则必约，因诚而交，友人有约必至。此事一经流传，时人多以其疯魔，而先生则自乐其中。
本欲苦心钻研，无奈尝试过多，味蕾失辨。一应吃喝之物，皆为砂锅之味，不得已而暂停。然其用心良苦，时日经久，遂自成一家，高汤浓郁而鲜香、麻辣而不燥、油润而不腻、原汁原味之独特香郁。
世事无常，时运多艰，反观某某某先生及XX砂锅老家之十八年，历经磨难而不倒、反复受挫而愈强，缘于为客户着想之忠诚、忘我投入之执着、精益求精之钻研及始终如一之坚持，遂有加盟店一百八十余家、每开一家必传捷报之佳绩。
某某某先生常言其为砂锅而生，为砂锅而活，此言恰表其真。行于街头巷尾，每听人议砂锅二字，内心涌动，血液奔腾。一日闻顾客无意言说，天水某砂锅味香菜美，遂丢下手中活计上前相询，待得其地址与店名，遂驱车前往，细品后于翌日返回。
每到一地，某某某先生必赴当地名店细品一番，观识其菜品搭配及调味精要，如此累积，使XX砂锅渐汲百家之长，成一家绝味。
某某某先生致力于营养、健康之砂锅，“福禄寿喜尽在菜上，滋补营养全在汤中”，故此不计成本于原料、菜品搭配及烹饪。
凡所需原料，必亲力亲为，如用油之事，先买菜籽及花生等于市，后至油坊现榨；肉丸之事，先买活鸡现杀，而后绞肉配送；凡菜品搭配，必营养均衡，搭配菜品种类及数量多少，均有严格标准；凡所用器具，皆不计成本，现所用砂锅，为国内采用天然麦饭石质之无釉紫砂锅，水浸后可溶出钾、钠、钙、镁等二十种微量元素及矿物质，能有效吸收人体细菌及有害元素；凡菜品烹饪，皆一锅一炉一次性烧制而成。
XX砂锅老家装修一律采用复古格调，顺承历史，打造温馨；卫生标准近乎苛刻，所有员工必达勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡之三勤标准。
某某某先生上报，下馈父母，推恩下属，惠及村邻。为人至善，同村或有父母双亡，先生归家必行资助，少则千余，多则过万，如此不等，已历数年。好老庄之学，凡做事不问世俗之结果，只求过程之专注，以此无为而为，不治而治。先生常勉励下属思想专一，努力当下以求日进，脚踏实地以致千里。
顺承古人技艺，填补市场空白，让XX砂锅老家开遍中国，走向世界，成就餐饮行业民族品牌，此为某某某先生之旨，而万众翘首以待，唯盼佳音！
星火燎原的XX砂锅老家
2016年是XX砂锅老家走过的第N个年头，18岁出门在砂锅店打工的某某某，如今已蜕变为拥有加盟店180多家、单店年营业额近300万的企业家。鲜花和掌声的背后，是某某某为客户着想的忠诚、忘我投入的执着、精益求精的钻研和始终如一的坚持。
在外人看来，某某某如今已步入成功人士的行列，他的故事也被四邻街坊、亲朋好友广为传颂，然而，这一切都没有改变他谦虚勤奋、待人和善的作风和心存善念、乐于助人的无私。“我觉得我并不是想赚多少钱，我就是想做好一件事，想帮助更多的人，想让世界了解XX砂锅”，这是杨总经常给大家说的话。
每次回家，他都要给村里父母双亡的孩子给予资助，少则一两千，多则过万，“我以后要做更多的事情来回报家乡父老、报答父母、回报社会、回馈员工”，“我要让每一个加盟店纯利润达到100万以上，我不仅要让加盟店赚钱，还要培养她赚大钱的能力。”这是年仅37岁的某某某的初衷，也是他接下来的努力方向。
某某某以自己“为砂锅而生、为砂锅而活”的激情和“让XX砂锅走向世界、成就餐饮行业民族品牌”的梦想努力前行着，以“一个月反复尝试砂锅配料直到失去味觉”的狠劲儿和接连遭遇“SARS、液化气着火、聘任总经理突然死于非命”的打击却越挫越强的坚韧书写着XX砂锅的历史。如今每天有人咨询加盟、加盟一家火一家的XX砂锅，正如一轮腾出水平面的朝阳，正以全新的姿态、健硕的步伐走向更高更远的领地。
“我一定要挺过来，我一定要坚持下去”
当你的同行被迫关门转业，当无情的灾难突然降临，当亲密的伙伴死于非命，你还会坚持自己的初衷吗？
人常说，成功总是眷顾执着的人，但对于某某某而言，磨难似乎也偏爱着他。2003年全国爆发大规模SARS病毒，客源大幅下降，平时营业额500~700元不等的店面，竟然直线下滑到一两百，少的营业仅为39元，市面上的近十家砂锅店，仅剩下XX与洪福两家。长时期入不敷出，经营困难，他不得不以1.5分的高息贷款3000元为员工发工资。
2006年的半夜两三点，因手机关机，在熟睡中的某某某被邻居一阵猛烈的敲门声惊醒：“你店里的液化气着火了！”他赶忙穿上衣服，火速赶到店面时，消防人员正在灭火。让他揪心的不是大火带来的经济损失，而是他清晰地看见，当时的液化气罐口都被烧化了，火苗如喷射式火箭一样往外蹿，如果真的爆炸，店面隔壁那对结婚不到两个月的小夫妻，很可能因此丧生。
火被扑灭以后，店面被查封20天。这20天，某某某的心里极为焦虑，他一想到可怕的后果，心里五味杂陈，坐卧不安。在迷茫的时候，他想起了母亲经常教导他的一句话：“做什么事情都要善始善终，不能虎头蛇尾。”他反复思考，心里那股不服输、不甘心的劲儿再次迸发出来，“不，我不能就这样放弃，我一定要挺过去。”20天后，他重新装修了店面并开始营业。
2011年3月，当时的砂锅店已经有了一定的规模，某某某特意从上海聘请了一位总经理来帮忙，总经理很能干，时间久了，两个人成了很好的朋友。总经理在当地谈了一个女朋友，但不曾想，这个女生在外面还有一个男朋友，一个夜晚，某某某和他说完话不到半小时，他被那个男人残忍杀害，就此意外地离开了人世。
虽然善后工作积极处理，从报案到案情配合直至下葬，对方父母感动落泪，一度要为某某某下跪，但他的心里再次被阴影笼罩，他接受不了这么大的打击。他又开始迷茫，艰难的时候，他问自己，难道你真的要放弃吗？终他咬紧牙关，还是勇敢地选择了继续在砂锅这条路上走下去。
“我就是为砂锅而生，也为砂锅而活的”
每次走在大街上，当听见别人说“砂锅”两个字，某某某心里就有一种莫名的冲动，身上的血液好像要沸腾了。他时常向一些民间高手请教砂锅调料搭配和菜品搭配的问题，也时常到同行的砂锅店里去吃，去品。
有一次，一个客人在店里吃完砂锅后，不经意间说“天水某某店的砂锅很好吃”，他当即向客人咨询了地址和店名，当天下午当即从庆阳赶往天水，到那家店里细吃细品了一番，直到第二天才返回。
除了在工作中听到和接触到的以外，某某某还会充分利用每一次出去的机会，每到一个地方，他吃饭一定要找当地比较有名的砂锅店，如果不是很有名气，他也一定要找一家砂锅店去吃饭，一边吃一边留心观察菜品搭配，感受汤中的味道。“每个店的口味都是不一样的，要研制出更健康更营养的砂锅，一定要博采众长。”时间的脚步走到现在，某某某几乎吃遍了全国各大中小城市的砂锅。
此外，某某某几乎每天都要研究和学习砂锅配料和菜品搭配的问题，在他看来，创新是永无止境的，虽然现在已经研制出了的配料和菜品搭配方案，但一定还有进步的余地，某某某说：“如果临终时我还知道有一种可以尝试的方法没有尝试，那将是我的生命中的遗憾。”
“什么都不要想，专注把自己的事情做好”
在某某某看来，刚开始做砂锅是为了养家糊口，但凭良心说，他并不是要赚多少钱，只是想认认真真把这一件事情做好。“回过头来一看，当你真的尽全力去做事时，什么都有了，不缺吃，不缺穿，不缺住，不缺零花钱。你真正盯着目标并持续努力的时候，什么都会有。”
虽然这些道理是某某某结合自己多年经历得到的感悟，但恰恰符合了《道德经》里“无为而为、不求而求”的至高境界。所谓大道至简，这种对生活独到的体会，也是他经历磨难而不倒、反复受挫而愈强的不二法门。
某某某对员工的要求也是一样，他时常跟员工讲：“不要总是想着挣多少钱，也不要想着别的事情，每个人只要认认真真把分内的事情做到，你的回报自然就来了。只问付出不问结果，你才能得到你想要的东西。”
反复尝试调料搭配导致过敏，吃什么都是砂锅味儿
到了2008年，某某某突然来了灵感，他每天都要尝试各种调料搭配，他将自己发明和调配的调料用来做砂锅，做好以后买上几扎啤酒，叫上三五街坊亲友来品尝。
有时候到了半夜，某某某突然想到了一个配方，他将白天的疲劳忘之脑后，穿上衣服便到火锅店熬制，熬出来就要趁热品尝，所以，他去叫人的时候，有时候是上午9、10点，有时候是下午6、7点，有时是半夜2、3点，“当时很多人都以为我疯了，但我当时真的很有灵感，有了灵感我就想去实践，每当我想到一种好的配方，我常常激动地睡不着觉。”他似乎已经着魔了，吃饭的时候想，走路的时候在想，甚至做梦都梦见自己又发现了好多新的配方，发现了好多没有见过的原料。
虽然时间上有很大的随意性，但他在当地人缘很好，每次叫的时候都有人来，一个月下来，前前后后尝试了40多种配方。本想继续尝试，可没想到，一个月后，他居然过敏了，他的味蕾无法分辨味道，“那时我也不知道怎么了，吃面是砂锅味，吃面皮是砂锅味，喝汤是砂锅味，吃什么都是砂锅味。”
苦心人，天不负，XX砂锅老家经过多年的摸索实践，形成了高汤浓郁而鲜香、麻辣而不燥、油润而不腻、原汁原味之独特香郁的特点。
油是自己榨，菜是自己配，一锅一炉一次性烧制而成
某某某一直致力于打造更营养、更健康的砂锅，“福禄寿喜尽在菜上，滋补营养全在汤中”，要想达到这一标准，就要在原料、菜品搭配和烹制上狠下功夫。
在原料来源上：
XX砂锅的所有用料都要严格的规定和标准。所用的油不是从市场上买来的，而是自己花钱买来菜籽、花生等原料后到油坊里现榨的；所用的辣椒是自己用扫帚把一下一下杵出来的；所用的花椒是收购花椒后自己磨的粉；平时用的丸子，不是在菜市场买来的，而是买来活鸡自己宰杀，自己绞肉，然后做成丸子配送给加盟店；所用的菜都要去生产当地查验，只用符合标准的菜，对海产品的要求更为严格，所有海产品都要有专业的质检证书，要不然，宁可不营业，也不能让顾客吃不放心的产品。
在菜品搭配上：
XX砂锅一直注重研究菜品搭配和用量问题，既要注重营养，达到营养均衡，又不能营养过剩。每种搭配里，有海产品，有菜，有肉，各种用法用量都有严格的标准。比如在油豆皮和普通豆皮的选用上，XX砂锅用的是油豆皮，因为营养价值更高。
在材质选用上：
如果走进位于XX砂锅老家，细心的人都能发现，进门后一直往左边走，能看见墙壁的橱窗里放着近50种砂锅。“这都是我这么多年尝试过的砂锅，好的砂锅必须用好的器具，这么多年来我在反复尝试，反复摸索，反复创新。”
现在，XX砂锅老家是国内采用天然麦饭石质的无釉紫砂锅，是具有一定生物活性的复合药用岩石，用水浸泡后，可溶解出钾、钠、钙、镁等20种微量元素和矿物质，可以达到矿泉水的标准，能有效吸收人体内的细菌和有害元素。
某某某说，这种材质的砂锅一个要近70元，而市面上的普通砂锅2~10元不等，虽然造价高，有一定的成本压力，但一直以来，某某某所做的任何努力，都是为了给顾客更好的体验，让顾客吃得放心，吃得舒心，吃出营养，吃出健康。
在烹制过程中：
XX砂锅不是放在大锅里面烧制以后倒出来的，而是一锅一炉一次性烧制而成的。这样即营养，又卫生，“只有让顾客放心、满意了，我们做的工作才算到位。”这是某某某对自身的要求。
装修一律采用复古格调，卫生标准近乎苛刻
不论是直营店还是加盟店，XX砂锅的装修一律采用复古格调，在某某某看来，砂锅是古人流传下来的，每个人都应该尊重历史。复古格调的装修能让你在感受历史厚重的同时享受温馨时光，是日常吃饭、生日聚会、朋友畅聊的好去处。
某某某对员工卫生的要求标准更高，所有员工必须做到勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡的三勤标准，衣服要干净整洁，女士头发要扎起，配菜师工作时要戴上帽子和口罩。某某某说，“虽然有些问题客户看不见，但XX砂锅一定是认真细致地做好每一个环节的，我们对顾客始终是忠诚的，用心的。”
让XX砂锅分店开遍中国，让XX砂锅走向世界
某某某一直在想，现在提起西餐有麦当劳、肯德基，提起火锅有海底捞，提起饺子有大娘水饺……砂锅作为历史留给我们的特色饮食，为什么没有出现大的品牌？
这个问题值得每个人去思考，而现在，某某某要用自己的行动来弥补这个空白，未来在哪里，他不知道，但他仍然会和出发时一样几十年如一日、踏踏实实、一步一个脚印去专注、去努力，直到生命的尽头！
XX砂锅的未来，我们拭目以待！